皆さんはコーヒーを選ぶ時、
何を基準にしていますか？

一般的には産地（農園）で選ぶことが多い
と思われますが、私たちが注目したのは
“品質管理” でした。

コーヒー豆の原料である
コーヒーチェリーを育てる土壌、収穫、加工、
その全てにおいて
徹底した品質管理がなされている豆を
私たちは使用しています。

その徹底ぶりは、乾燥させた完熟チェリーを
そのままドライフルーツとして食べられる程。

実はあまり知られていないことですが、
有名な産地や農園でも
その品質管理が杜撰な現実があります。

製造過程で腐敗が進んでしまった豆が
混ざっていることもあり、
最近ではその腐敗した豆の “カビ毒” が
体に有害な影響を与えることも
徐々に認識されてきました。

一方、
このような徹底した品質管理の労力は
価格に転嫁されるため、
決して安い豆ではないのも事実。


利潤を追求するビジネスには
不向きな面があります。

しかし、
一度この “コーヒーはフルーツなんだ”
ということを思い出させてくれる味を
知ってしまった私たちに、
品質がそれなりの安い豆を選ぶ選択肢は
もうありませんでした。

“芳醇な雑味” といった表現で逃げません。

抽出方法に “過度な気遣い” をさせません。

私たちが惚れ込んだ
この高品質なシングルオリジンの豆を、
ぜひ味わってみてください。


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【現在使用している豆】
エチオピア バンティネンカ

エチオピアコーヒーと言えば
酸味が際立つ印象が強いですが、
バンティネンカは甘味があり、
ベリーやピーチのような果実香も感じられます。
スッキリとした後味も特徴です。

フレーバー
ダークチェリー、ストロベリー、グリーンアップル、ピーチ、アールグレイ、ジャスミン

処理法
ナチュラル（非水洗式）